一份新报告显示，食品和饮料行业在未来几年将面临重大变化，包括价格上涨考验消费者的耐心，抗肥胖药物的使用日益增加，以及政府对可持续性的要求越来越高。
由于所有这些变化即将到来，该行业的公司将不得不对其供应链进行投资和调整，但公众可能没有胃口承受任何额外的价格上涨。除此之外，所有这些公司都必须应对地缘政治风险。
根据UCC商业与法律学院院长席雅•轩尼诗(Thia Hennessy)教授撰写的一份报告，仅今年一年，欧洲食品和饮料行业就已预留了330亿欧元用于资本支出，希望投资于技术、可持续性和产品开发。
除此之外，世界各地的各种国际问题和冲突正迫使这些公司重组其供应链，以使自己不那么容易受到这些冲击。
亨尼斯教授表示，有关法规有了一些具体的进展，这意味着企业现在必须提供证据，并报告自己在环境、社会和治理方面的表现。
她说:“新的尽职调查指令对食品公司来说尤其重要，因为它涵盖了食品公司的整个供应链，涵盖了人权问题和反腐败等问题。”
然而，在与该报告一起发布的一项调查中，近60%的爱尔兰消费者表示他们想要更可持续的产品，但只有30%的人愿意支付更高的价格。
总的来说，56%的受访者表示价格是影响他们选择的最重要因素，只有3%的购物者认为可持续性证书是影响他们选择产品的主要因素。
该报告发现，最近食品价格的飙升导致对符合更高可持续性标准的食品的需求放缓。
“最近的食品价格飙升向我们表明，消费者和政府将抵制食品价格上涨，因此食品和饮料公司必须继续投资，以更实惠的价格向消费者提供更环保、更健康的产品，”亨尼斯教授说。
“为了降低风险，食品和饮料公司已经开始调整供应链规模，减少参与者数量，提高透明度。
“调整规模，降低供应链的复杂性，减少供应链中供应商的数量，这将从风险和监管的角度出发。对正在发生的事情有更多的控制，”亨尼斯教授表示。
她补充说，政府还对数据管理系统进行了投资，这将使企业能够更好地管理其供应链。
该报告还指出，一些公司正在参与“近岸”供应链，这意味着将制造业定位在更靠近目标市场的地方。这样做的目的是为了最大限度地降低经济和环境方面的风险和运输距离。
它表示，这样做的好处是降低了运输成本和排放，加强了对食品安全和质量的控制，以及提高了供应链的弹性。它还使供应链不那么容易受到冲突风险的影响。
报告称:“然而，劳动力和其他制造业投入的可用性和成本将继续成为供应链重大重塑的障碍。”
这些投资可能代价高昂，但在欧洲，资金是可用的，去年投入的所有资金中有60%以上用于可持续发展项目。
就该行业的环境影响而言，该行业高达90%的排放来自上游活动，如农业、包装和初级加工。
根据新的监管要求，公司必须报告和管理其原材料生产商的排放，公司也必须报告和管理这些排放。
Hennessy教授说，在爱尔兰，这意味着许多公司，特别是乳制品和肉类领域的公司，正在投资于农场层面的项目，试图推动采用对气候变化友好的做法和技术。
然而，尽管所有这些可持续性实践都是实现环境目标所必需的，但对爱尔兰的许多消费者来说，可持续性仍然是一个较低的优先级。
该报告还将强调这样一个事实，即健康和保健将成为食品和饮料公司需要应对的一个更大问题。该报告指出，世界正面临着越来越多的人口超重和肥胖的挑战，至少部分原因是饮食和生活方式的选择。
报告称:“毕马威估计，健康和保健是全球食品和饮料市场的一个重要组成部分，目前在一些发达市场占包装食品总量的20%。”
“在全球范围内，声称不含糖的食品和饮料的销量已经增长，并将在消费者需求和监管变化的支持下继续增长。”
该报告补充说，Wegovy和Ozempic等减肥药的引入已经成为肥胖领域的“游戏规则改变者”。
报告称:“这些药物确实有可能在中长期内改变消费模式，特别是如果研发和创新努力使它们更便宜、更方便的话。”
这些药物，加上人们对超加工食品(通常包括糖、油、脂肪、盐、抗氧化剂等成分)的日益不满，为该行业带来了风险和机遇。
报告称:“表现最好的将是那些将投资组合定位为补充或顺应中期趋势的人。”
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