佐治亚大学(University of Georgia)最近宣布，该校正在与美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)合作，对美国供应的奶制品进行禽流感检测。
该学校宣布，它是全国五所帮助确保高致病性甲型禽流感(H5N1)爆发期间乳制品安全的机构之一，以减少禽流感对人类和动物健康的威胁。
佐治亚大学流感疾病和紧急研究中心，一个卓越的流感研究和应对中心，将领导该校的努力。该中心由国家过敏和传染病研究所(CEIRR No. 202175N93021C00018)资助，是全国仅有的六个专注于流感历史、传播和发展的机构之一。
佐治亚大学研究中心主任兼首席研究员s·马克·汤普金斯说:“这种病毒及其传播令人担忧。”“我担心这种病毒的生态变化，H5N1在奶牛场的持续传播，以及我们采取措施解决这个问题的能力。”
美国奶制品中发现禽流感病毒
H5N1通常被称为禽流感，在全球的野生水禽中发现，并可在家禽中引起疫情和疾病。近年来，这种病毒已经进化到感染100多种哺乳动物，包括熊、狐狸，甚至海豚。
它也可以感染人，很少在人与人之间传播。
美国今年首次在奶牛身上发现H5N1病毒，引发了人们对美国乳制品供应安全的担忧。
虽然在受感染奶牛的生奶中发现了这种病毒，但巴氏消毒似乎可以杀死H5N1，这使得它不太可能通过食用而感染人类。然而，生乳制品则是另一回事。
汤普金斯同时也是佐治亚大学兽医学院的病毒学和免疫学教授，他说:“令人担忧的是，有相当一部分人更喜欢未经高温消毒的乳制品。”“多年来，人们已经认识到生乳制品受到沙门氏菌或李斯特菌污染而患病的风险。
“现在，由于供应的牛奶可能受到H5N1流感病毒的污染，我们有可能通过食用未经巴氏消毒的牛奶、奶酪或其他乳制品而受到感染。这些感染为病毒获得立足点并在人类中传播提供了机会。”
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